Как сделать интересный дизайн кафе
Намечая открывать кафе, кафе-бар или ресторан, обладатель заведения должен задуматься не только лишь о меню. Кроме того, чтобы закусить, посетители идут хорошо провести время, и дизайн жилища проектируется до мелочей. Это касается даже фастфудов, куда посетители смотрят на время. А великолепная атмосфера принудит их прийти в следующий раз и привести коллег или товарищей.
Дизайн интерьера кафе постановляет не только лишь эстетическую цель. Обдуманный дизайн дает бару платный результат. Если уникальная теория придется по душе гостю, он поведает знакомым и включится сарафанное радио – бесплатная реклама.
Даже если человек ни одного раза не был в заведении, а увидел любопытный дизайн на фотографии в сети-интернет, он также попытается придти.
Вследствие этого проект кафе надо взвесить до мелочей. Лучше поручить это дело специалисту. Он предусмотрит особенности зрительного восприятия, сможет помочь определиться с избранием образа и цвета.
Дизайнер взвесит расстановку мебели в зале, комфортную гостям и барменам. Рассчитает, где поставить технику в баре и на кухне, чтобы бармен и повара действеннее управлялись с работой. Также конструктор знает нормы СанПиН и сделает распланировку с учетом правил, предъявляемых ГОСТом
Дизайнер предлагает клиенту дизайн-проект кафе – это пакет документов, с которыми работают строители и по которым покупается и ставится мебель. Чтобы спроектировать рисунки и взвесить теорию интерьера, дизайнер проходит несколько шагов:
Сбор информации. Конструктор исследует архитектуру и существующую распланировку помещения. Он проводит интервью с обладателями, в процессе которого обнаруживает вид заведения, какую публику планируют заинтересовать владельцы, какие помещения надо заложить в проект. Устанавливает предпочтения по образу и тону. Разработка техзадания, в котором прописываются все просьбы и архитектурные изыски.
После уточнения ТЗ дизайнер представляет визуализацию – несколько вариантов интерьера в набросках, коллажах и/или 3D-проекты. Время от времени предварительно рекомендуется выбрать совместную теорию, а потом отчетливо проектируется самая лучшая по словам клиента.
Кроме подробной разработки зрительной части проекта, для дизайн-проекта оформляется пакет чертежей, которыми потом пользуется ремонтно-строительная команда. В разных бумагах показываются ломаемые и воздвигаемые перегородки, расположение коммуникаций, проводки, постановка мебели. Также дизайнер составляет сметы на покупку материалов и предметов ситуации. Если надо исправить расчет, конструктор на этом раунде предлагает другие варианты.
Эксклюзивный присмотр – специальная услуга, по которой дизайнер наблюдает за ремонтно-строительными работами и изменяет их по мере необходимости. Так, он достигает, чтобы дизайн, показанный в плане кафе, отвечал реализации.
Ниже можно скачать шаблоны на формирование договора на эксклюзивный присмотр и акт сдачи-приемки проявленных услуг. Эти эталоны надо применять как базу для составления собственных соглашений.
Если у владельцев бара есть нужные для составления дизайн-проекта познания, они могут сэкономить на услугах дизайнера и пройти приведенные этапы сами. А, вероятнее, такой подход существенно повысит время ремонта. Он едва ли предостережет от небольших переделок после открытия заведения и больших ошибок, такой той, когда запахи из кухни попадают в зал.
Типы кафе и ресторанов. Прежде всего надо хорошо осознавать, какой вид заведения открывается. От этого создается вся теория дизайна.
Спорт-бар. Публика наступает посмотреть поединок, похлопотать за излюбленную команду. Значительная образующая дизайна жилища – комфортное расположение телевизоров. В рисунке доминирует спортивная символика. Нельзя забывать об акустике. Далеко не всегда посетители спорт-бара планируют посмотреть поединок и идут просто поговорить. Данный факт подставляется в проект и предоставляются не менее слабые зоны.
Детское кафе. Ясное, ослепительное место с меблировкой, комфортной для детей и взрослых. Необходима одна огромная зона или большое количество уголков, где ребята могут носиться, играть в смирные игры, принимать участие в мастер-классах. Весьма принципиальна безопасность: нет резких углов, розетки укрыты от глаз. Плоскости выполнены из без проблем моющихся материалов.
Для оформления выбирается, обычно, волшебная или мифическая тема. Опекуны расценят кафе, если в нем учтена лаунж-зона для взрослых, с которой хорошо видимы все места для детских игр.
Кафе-ресторан. Ожидается множество посадочных мест. Посетители проводят тут примерно 2 дня, вследствие этого мебель должна быть весьма комфортной, а дизайн успокаивающим.
Кафе. Учреждение с общим меню, а нацеленное на незначительный поток посетителей. Кафе для престижных гостей подразумевает уютные места, отсоединенные легкими загородками, чтобы снабдить частность встречи.
Кафетерий. Вид кафе с зоной самообслуживания.
Трапезная. Большее учреждение также предполагающее самообслуживание. В столовых ведутся торжества и фуршеты, вследствие этого в дизайне салона продумываются различные способы расстановки мебели.
Кафе-бар (кофейня). Место для деловых встреч и свиданий. Меню предлагает напитки и закуски к ним. Посетители проводят примерно около дня, а будут входить систематически, если к тому обладает обстановка. В обстановке должны быть столики, на которых можно комфортно разместить ноутбук и чашку.
Паб. Вечернее учреждение с слабым светом. Довольно часто тут звучит живая музыка, вследствие этого в интерьере учитывается подмостки. Для паба свойственна мощная деревянная мебель. Стиль выбирается агрессивный, в связи с тем что главная публика – мужчины.
Фастфуд. Посетители идут, чтобы быстро поесть. Обладатели несетевых фастфудов нечасто придают значение обработке помещения и ставят только несколько стандартных столов. А психологически посетитель предпочтет прийти в ресторан с прекрасным дизайном и хорошей атмосферой. И дизайн примет решение данную коммерческую цель.
Кафе здорового питания. Намного чаще открывается около спортклубов. Рассчитано на оперативное посещение людьми с некоторыми предпочтениями в пище. Теория интерьера нацелена на здоровый жизненный стиль.
Арт-кафе. Целевая публика – созидательные подростки. Креативное место с обилием эксклюзивного рисунка. Для арт-кафе надо выбирать мобильную мебель, чтобы быстро облагородить места для компаний с различным количеством участников.
Лобби-бар. Размещается в вестибюлях отелей. Главная публика – путешественники, заезжие. Дизайн жилища лобби-бара строится зависимо от совместной концепции отеля.
Летнее кафе. Приоткрытая лоджия при ресторане или раздельно стоящая беседка или тент. Снабжается тяжелой меблировкой, которую без усилий можно прибрать на ночь. В плане особенное внимание уделяется тенту, оберегающему от солнца и дождя. Дизайн строится в купе с окружающим кафе местом.
Кальянная. Здание в западном образе. Принципиально взвесить в плане вентиляцию, чтобы посетители могли восторгаться кальяном, не вдыхая дым, идущий от примыкающих столиков.
Караоке-бар. Учитывает сцену и караоке-систему. В дизайн должно быть заложено место для диджея.
Рок-клуб. Здание с большими потолками формируется намного чаще в образе лофт, гранж, панк. В плане в обязательном порядке заложена подмостки и танцпол перед ней, и место для звукорежиссера. Столики находятся так, чтобы сцену было хорошо видно из любого угла. Продумывается акустика, чтобы звучащая музыка не вредила общаться находящимся за столиками.
Расположение. План помещения строится, исходя от его габаритов и положения коммуникаций. Число комнат зависит от типа заведения, а всегда включает:
зал для гостей;
кафе-бар или стойку для заявок с кассовым аппаратом;
кухню;
узел.
Расположение всех зон должно быть комфортно не только лишь для посетителей, но также и рабочего персонала. Расположение стартует с определения места кухни и туалета, в связи с тем что эти помещения в основном находятся в зависимости от коммуникаций. Дальше подставляются другие зоны.
Входная группа. Оформление фасада зависит от совместной концепции заведения. Вывеска, витрины, дверь должны отвечать дизайну и притягивать внимание. Если рассматривать идеальный вариант, на входе ставится меню, чтобы случайные прохожие могли понять политику цен бара и состав яств.
Автоматические раздвижные двери подойдут для входа, потопленного в подход здания. По-другому проходящие мимо люди будут зацеплять механизм. Подбирая стандартные двери, похлопочите, чтобы система была предельно тяжелой и не принуждала дополнять действия.
Довольно часто, чтобы сохранить тепло в зале, входную компанию составляют 2 следующие вереницей двери. Проход между ними должен быть достаточно большим. Для этого уличная дверь открывается на улицу, а внешняя – в зал.
Ресепшен. Стойка администратора нужна в огромных барах, где довольно часто заказывают столики. Посетители должны лицезреть встречающего, сам же администратор чувствовать себя удобно на рабочем месте. На ресепшен располагается телефон, тетрадочка для записей, меню, время от времени ставится персональный компьютер. Нужные для работы девайсы исчезают от глаз посетителей.
Гардероб. Намного чаще обустраивается в престижных барах. В иных видах кафе места для высшей одежды находятся в зале. Надо взвесить, где установить крючки и вешала, чтобы мощные куртки и пальто не вредили проходящим по залу гостям и барменам и не омрачали дизайн жилища.
Кафе-бар. Барная стойка в большинстве типов кафе – основной элемент интерьера. Около нее ставятся комфортные стулья. Столешница освещается нежным светом. За прочной обустраивается удобное для бармена рабочее место. Ниже столешницы для посетителей ставится потопленное в стойку рабочее место. В нише располагается алкоголь, применяемый для коктейлей, стаканы, инструменты для изготовления. Принципиально, чтобы со стороны зала барная стойка всегда смотрелась исключительно и внимательно. Краны для разливательных напитков ставятся так, чтобы бармен при розливе стоял лицом к залу.
За поясницей бармена располагается стеллаж с предлагаемым в заведении спиртным. Отражающая стенка сможет помочь визуально повысить место и сделать тень изобилия напитков. Тут же можно разместить декоративные девайсы. Также нужно учесть место для коричневого устройства, если кофе готовится не на кухне.
Зал. Основной принцип в подготовке дизайна зала – сделать место, удобное для посетителей и служащих бара. Лучше поступиться числом мест, чем создать узкий дизайн.
Независимо от типа кафе, столики находятся на существенном отдалении друг от дружки. Для любого квадратного столика выходит более 1,5 кв. километров. Сзади находящегося остается 75 сантиметров, чтобы человек мог свободно отложить стул, не задев соседей.
Каждый стол освещается раздельно. Для дизайна кафе неприемлем ослепительный высокий свет. Сексуальное мягкое свет создает окружающую среду комфорта. При этом проходы не должны быть затемнены. Пол подсвечивается светодиодной лентой, бра на стене, интегрированными осветительными приборами вдоль плинтуса.
Кухня. На кухне в приоритете эргономика. Первоначально продумывается вся нужная для работы техника и мебель. Размер помещения должен быть подобным, чтобы повара не вредили друг дружке. Если рассматривать идеальный вариант надо ограничить доступ барменам, и учесть окно или стойку для выдачи яств.
Образуя план кухни, нужно посоветоваться с шеф-поваром и заложить в проект траектории перемещения служащих. Комфортное расположение техники и инструментов для повара будет закладом его эффективной работы.
По традиции кухня укрыта от гостей, а в храбром дизайне салона можно разместить зону готовки за стеклянной загородкой. При таком раскладе дизайн кухни должен хорошо совмещаться с нарядом зала.
Узел. Необходимое здание для любого бара, даже миниатюрного. Если есть вероятность поделить женский и мужской сортиры, стоит этим пользоваться. По крайней мере отметить по 1–2 кабинке, если нельзя увести совершенно поэтапные помещения. Отлично, если туалет будет находится так, чтобы посетители могли доезжать до него, не притягивая интереса.
Дизайн и чистота туалета всегда запоминается посетителям кафе, и не следует небрежно относиться к оформлению этого места.
Кроме красоты и удобства для гостей, нужно взвесить эргономику для уборщиц, чтобы им предоставлялась возможность в длинный срок приводить кабинки и умывальники в порядок и переносить мусор, не минуя по залу и рабочим зонам бара.
