Особенности немецкого пива
Пиво – обязательная часть культуры Германии, почти, государственный напиток «Дойчланда». Немецкое пиво различается состоятельным многообразием вкусов и видов, однако при этом, практически в ста процентах случаев, необходимо единственному эталону – «указу о чистоте пива», о котором еще речь пойдет далее. По употреблению пенного напитка на душу населения германцы проигрывают лишь чехам и австрийцам, но несмотря на это значительно опережают представителей всех других стран.
Знаменательная справка. 1-ое замечание «ячменного сока» на территории Баварии относится к 736 году, а 30 лет спустя возникла официально задокументированная пивная грамота – контракт о поставке пива из города Гайзингена в храм Санкт-Галлен. Зародившись в северной Германии, любовь к готовому напитку равномерно распространилась по всей стране. С формированием торговли возникла потребность как-нибудь стандартизировать производство, отрегулировать расценки и установить эталоны качества. Также, правительство рвалось понизить расход дорогой пшеницы, заставив пивоваров применять доступный ячмень.
Первые попытки на законодательном уровне запретить дополнять в пиво что попало и фиксировать целый стереотип предпринимались еще в 1434 и 1487 гг., а в 1516 году баварский барон Вильгельм IV напечатал известный «указ о чистоте пива» (Reinheitsgebot), командующий пивоварам урезать перечень ингредиентов только ячменным солодом, хмелем, и жидкостью. Позднее в данный перечень добавились пивные дрожжи.
Для видов с ездок ферментацией (брожением) было выполнено исключение – они могут иметь сахар, а в 1987 году германцы понизили условия к ввезенным маркам – если соблюдать условие, что на этикетке откровенно обозначены все детали продукции. Сегодня Райнхайтсгебот встроен в германское право и, хотя и немного в модернизированной редакции, однако используется до сегодняшнего дня.
Коричневато-желтое пиво употребляют из подтянутых стаканов масштабом в 500 мг, тесных вверху и расширяющихся вверх. Иные вида употребляют из коренастых кружек-«штейнов», а в особенно роскошных ресторанах любой вид наливают в свой особый тип бокала. Искрометный напиток должен храниться при температуре не выше 10 C, пивные сомелье не советуют мешать пиво с иными вариантами спиртного, чтобы не «потерять голову» и сполна насладиться вкусом.
Германцы заправляют свой государственный напиток резкими орехами, мясной вырезкой, копченными колбасками, маринованными огурцами, жаренной свининой – в целом, тут предпочитают постные и питательные закуски.
Самое известное событие – это, разумеется, баварский Октоберфест, продолжающийся от 2-ух до 3-х месяцев в середине октября – конце ноября. Также большой известностью пользуются Фолкфест и Осенний пир в Штутгарте, Старкбирзейт (пир сильного пива) в Мюнхене, Бергкирхвайх в Эрлагене и прочие народные гулянья.
