Агар-агар — что это такое, состав и помощь, бытовые рецепты

Это неизвестное для большинства наименование без проблем выражается – субститут желатина. Можно готовить аппетитные десерты с ним, в случае если знаете, как применять агар-агар. Данный элемент владеет рядом позитивных качеств, которые последуют не во вред человеческому организму. Агар-агар не открывается в прохладной воде, сделать это можно при температуре 100 C.

Из чего приобретают агар-агар

Агар агар в Москве ­– что это такое известно тем, кто планировал сделать аппетитное и необходимое блюдо для десерта. Данный желатин из водных растений будет называться из малайского языка. В Юго-Восточной Азии он прекрасно знаком всем жителям. Слово в переводе с их языка обозначает «водоросль», из которых и достают вещество. В большинстве случаев, это растения серовато-коричневого, алого тона, развиваются на дне моря либо растятся специально на плантациях. Выше представлено из чего приобретают естественный желатин, сам же процесс извлечения желирующего вещества проходит по-другому. В настоящее время для этого есть особое оснащение, однако система еще остается такой, какая была применена жильцами Азии:

Водные растения моют, чистят.
Обрабатывают щелочью.
Из раствора извлекают желирующее вещество.
Приобретенную примесь процеживают.
Ждут застывания.
После этого прессуют.
Сушат, размельчают, пакуют.

Что из себя представляет агар-агар в кулинарии

Применяют данный продукт для изготовления различных яств, временами советуется использовать для составления диетического меню, похудения. Что из себя представляет агар-агар в кулинарии – желирующее вещество светлого тона и творожной смеси. Временами данный элемент играет легким, нежным слабительным средством. Продукт имеет 2 формы производства: бело-желтый пигмент либо пластинки. При содействии с горячей жидкостью пигмент без аромата преобразуется в частый желеподобный холодец.

Рецепты с агар-агаром

Применяют этот элемент, в большинстве случаев, для изготовления джема, мармелада, желе, зефира, сливки, пастилы либо внутренности для конфет. Невысокая питательностью продукта ­позволяет применять элемент при разработке яств для диабетиков и диетического питания. В состав заменителя желатина входит очень много макро- и элементов, витаминов, прочих препаратов, которые благоприятно влияют на человеческий организм. Один минус – ЖКТ трудно усваивает это вещество. Есть очень много рецептов с фото аппетитная яств на базе агар-агара.