Малоизвестные факты о суши
Суши – известная еда из Японии, которая является одним из наиболее необходимых яств во всем мире. А как все же правильно есть известный деликатес и что особого в рыбе фугу? Решения вы сможете найти в нашем источнике.
Суши были придуманы не в Японии. Данную мысль жители страны восходящего солнца взяли у народов Юго-Восточной Азии. Из стандартного метода хранения пресноводной рыбы блюдо со временем преобразовалось в суши Кишинев. Первоначально свежую рыбу присыпали солью, оборачивали слоем расслабленного риса и бросали бродить. К слову, раньше укисший из-за этого процесса рис в еду не применяли.
Способ пришел в Японию в 718 году и применялся в прежнем виде до 14-го столетия, пока жители страны восходящего солнца не нашли, что прокисший рис хорошо смешивается с рыбой.
В середине 18 столетия токийский кулинар Ханай Ехэй принял решение отказаться от маринования рыбы и начал подавать рыбу сырой. Данный способ стал первой формой нынешних суши. Суши были доступным фаст-фудом.
В настоящее время суши стоят много, а первоначально они были доступным перекусом, который применяли во время перерывов в кинотеатре или во время продолжительного путешествия. Сегодня суши считаются безотносительным фуд-трендом в мире и даются в известных барах, и в популярных суши-барах.
Васаби – не васаби Реклама Реклама Васаби, каким мы его знаем в Германии, действительно состоит из хрена и желтовато-коричневого порошка, а не из эвтремы японской. Зеленый цвет пасте из хрена присваивают при помощи пищевой краски.
Натуральный васаби значительно пронзительнее, к тому же стоит намного дешевле. Источник: springlane.de Нормы пищевой промышленности меняют вкус яства.
Требования по переработке рыбы в Европе крайне жесткие. По всем правилам, перед применением мокрую рыбу необходимо заковывать, чтобы уничтожить вероятные болезнетворные мельчайшие организмы.
В Германии даже свежепойманная рыба перед обработкой должна располагаться в холодильной камере при температуре -20°C на протяжении 24 часов.
Но сушисты говорят, что это сильно оказывает влияние на вкус и структуру рыбы. Из-за этого в Японии суши-поваров специально обучают изготовлению свежей рыбы без ориентировочного замораживания так что, чтобы блюдо можно было использовать без сомнений за состояние здоровья.
Суши едят руками Во время посещения японского ресторана очень многие европейцы непроизвольно напрягаются, когда видят палочки для еды. Не стоит так волноваться: в суши-барах палочки для еды по традиции применяются для сашими (покрошенного ювелирными дольками филе сырой рыбы), иные виды суши можно легко брать руками.
Цветы роллы – это произведение искусства Производство суши улучшалось веками, из-за этого о маленьких рулетах не следует говорить лишь как о пище.
Суши-мастера выбирают ингредиенты в соответствии со вкусом, структурой и внешним обликом, украшают и создают истинные произведения искусства. Маки-суши всегда подают в качестве автономных роллов, чтобы наилучшим образом открыть красоту яства.
Часть соевого соуса на тарелке – огромная неосторожность Реклама Реклама Бросать блюдо недоеденным в Японии является дрянным тоном. Даже несколько зернышек риса, плавучих в посуде для соевого соуса, категорично не приветствуются.
Чтобы насладиться суши по-японски, вначале добавьте в розетку незначительное число соуса, а потом доливайте его постепенно.
Чтобы иметь право готовить рыбу-шар для суши, суши-повара должны пройти особую подготовку. Внутренности рыбы имеют яд, из-за этого работать с ней нужно очень щекотливо. Если филе рыбы по крайней мере краем коснется их, данной дозы будет довольно, чтобы убить взрослого человека.
Саке вместо чаевых. В Японии не начато бросать чаевые. Вместо этого принято потчевать шеф-повара сильным напитком в случае, если блюдо приглянулось. Если он сходится взять предложение, заказчик должен съесть совместно с ним саке. При этом не следует вести вежливые беседы и опрашивать о пище.
Это также будет Вам любопытно: Почему чужеземцы двигаются в Германию и как их называют? Шиитские куколки покоряют рынок Европы Османец взял супругу в Германию, чтобы глумиться над ней.