Вы находитесь здесь: Главная > Новости туризма > Кейтеринг что это такое
c9934361

Кейтеринг что это такое

Что из себя представляет кейтеринг и чем занимаются кейтеринговые компании? Какие услуги предлагает кейтеринг рязань? Сколько стоят кейтеринговые услуги и какие форматы событийного кейтерингового обслуживания есть? Как выбрать кейтеринговую компанию и как осуществить кейтеринг самому? Это в нашем обзоре.

Любое событие, где ожидается лакомство людей пищей и напитками, если оно не в баре, кафе или другом специальном заведении, будет требовать масса усилий, времени и денежных средств на подготовление и организацию. К великой радости, в настоящее время не обязательно это делать самому. Можно направиться в кейтеринговую службу. Любое большое мероприятие, будь то корпоратив, свадебный пир, вежливый прием, пресс-конференция, демонстрация и т.п., нечасто обходится без участия подобных служб. В данной публикации мы разберем, что из себя представляет кейтеринг, для чего он нужен, какие услуги предлагает, как выбрать кейтеринговую компанию, и выясним, как осуществить кейтеринг собственноручно.

Что из себя представляет кейтеринг

Кейтеринг (от англ. to cater – доставлять провизию) в самом стандартном осознании значит доставку пищи. На любое число личностей и в любое место: в парк, отель, кабинет или домой. Данную услугу проявляют бары, кафе и другие мобильные заведения заведения общепита.

С течением времени понятие «кейтеринг» обросло обилием особых резонов. В настоящее время под ним в большинстве случаев осознают эмиграционное ресторанное обслуживание, в связи с тем что к доставке пищи ресторанам стали заказывать и аналогичный сервис на территории клиента.

В отечественном законодательстве (ГОСТ Р 55051-2012) под кейтерингом видится область публичного питания, прикрепленная к месторасположению заказчика, а не к месту готовки.

Аутсорсинг питания (когда организация сообщает какие-то функции постороннему поставщику) в тренировочных и медицинских учреждениях, армии, тюрьмах, бизнес-центрах, больших компаниях и т.д. – это также кейтеринг.

Сегодня кейтеринговые агентства, которые ранее отвечали в основном за организацию питания на событии, преобразовались в ивент-агентства (от англ. event – мероприятие), соответствующие за всеохватывающую организацию всего торжества от начала до конца. В повинности кейтеров сейчас входят разработка концепции, сочинение сценария и шоу-программы мероприятия, выбор площадки, музыкантов, декораторское формирование и остальное.

Круг перспектив кейтеринга весьма широкий. Благодаря ему можно осуществить как величественный формальный прием для вип-персон, так и маленькую приватную тусовку, барбекю на природе или детский праздник.

Главными заказчиками кейтеринга считаются большой бизнес, концерны и компании, которые проводя порталы, семинары и тимбилдинги. Они обеспечивают до 80% заявок для кейтеринговых агентств. Остальные 20% – заявки на личные мероприятия и бытовые мероприятия.

Размер всемирного рынка кейтеринг-индустрии, как рассказывают специалисты, составляет миллионы долларов США. Отечественный размер рынка кейтеринга в 2018 году составил около 35 млн руб. Вероятная емкость рынка России расценивается специалистами в 500-600 млн руб.

Оставить комментарий