Как правильно выбрать сковороду
Самое важное с чего необходимо начать, это осознать на какой плите Вы поднимите применять сковороду. Особенно это принципиально, если у вас индуктивная плитка либо вы хотите ее приобрести в скором времени.
Не все сковороды подходят для таких плит, потому обращайте внимание на значки применения по видам плит. Также необходимо быть чутким владельцам керамических плит.
С другими плитами все намного легче – как правило для них подходят все сковороды, однако на всякий случай будет полезным исследовать по значкам либо изображению на сковороде. По видам элементов, из которых сделаны сковородки, они делятся на металлические, из стали и алюминиевые.
Чугун имеет маленькую теплопроводность, следовательно медлительно и не умеренно греется. Антипригарные качества его очень условны, и они делаются лучше лишь при долгом применении – сковородка равномерно пропитывается маслом благодаря ноздреватой конструкции чугуна.
Такие сковороды довольно трудные и за ними необходим скрупулезный уход – лишь прирученная мойка, необходимое вытирание высохшим полотенцем и покрытие постным маслом после любого применения, по-другому сковородка будет портиться.
Сковороды из стали владеют невысокой теплопроводностью – медлительно и не умеренно греются и лишены антипригарных параметров, применять их без антипригарного напыления могут преимущественно владелицы с опытом либо приверженцы тушеных яств.
Алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием имеют отличные характеристики теплопроводности в 4-5 раз выше, чем у стали и чугуна, потому оперативно и умеренно греются и содействуют мерной прожарке товаров. Хорошее антипригарное покрытие не позволит вашей еде горелый и сделает ее не менее необходимой благодаря возможности применения максимума масла для жарки.
Осталось выбрать сковороду по задачи применения:
Для выпекания блинов предпочтительно применять особую блинную сковороду, ей свойственны такие характерные качества как незначительный размер, невысокие бортики для не менее простого переворачивания блинов, тонкое дно с антипригарным покрытием.
Если вы приверженец азиатской кухни, то Вас приятно удивит сковородка Вок. Это сковородка с небольшим низом и весьма большими стенами. Конфигурация Вок содействует мгновенному нагреванию и как следствие мгновенному изготовлению товаров. С учетом возможности применения незначительного числа жиров такая сковородка придется по душе и приверженцам здорового питания.
Сотейник – сковородка большими бортиками, размещенными под непосредственным углом ко низу. По собственному перечню возможностей сотейник среднее между кастрюлей и сковородой. Прекрасно подходит для тушения различных яств.
Сковородка гриль — это трудная сковородка как правило квадратной формы с огромными ребрами на дне. Благодаря рифлениям применяют максимум масла, продукты не соприкасаются целиком с началом, и часть яства простаивает на пару.
Традиционные сковороды – как правило имеют выпуклую фигуру, высоту стен от 3 сантиметров и разный размер, наиболее известные от 20 до 28 сантиметров. Чтобы сковородка служила вам длительное время при других одинаковых условиях лучше выбирать сковороду с не менее тучным низом и отличным антипригарным покрытием.
