Каталонская кухня
Каталонская кухня располагается на перекрестке различных цивилизаций, близких с Средиземным бассейном. Это можно разъяснить знаменательным наследством Каталонии, имеющее оптимальное географическое положение на Средиземном море, что сделало возможным ему вести торговлю с людьми, такими как римляне, финикийцы и греки в прошлом. Вследствие этого все мы еще считаем сегодня воздействие французской гастрономии, итальянской, греческой, провансальской, и аравийской и иудейской.
Обычные каталонские яства довольно часто имеют в составе морепродукты и продукты, которые развиваются в холмах (на каталанском языке упоминается как «mar i muntanya»). Барселона размещена между морем и горами, город считается отличным местом для удовольствия этим видом яств, в связи с тем что вы всегда можете восторгаться новыми продуктами.
Каталонская гастрономия также имеет особенность, содержащуюся в соединении вкусных и резких яств. Ряд резких яств приправлен медом, корицей, миндалем, зерновыми крошками либо высушенными плодами.
Каталонские яства имеют изобилие овощей, рыбы и мяса, приготовленных с высококачественным подсолнечным маслом. Вследствие этого они многообразны и сбалансированы. Как и следовало ждать, все эти яства могут сопровождаться отличным региональным вином.
Кальсотс — это в каком-то смысле чеснок, родимой северной Каталонии. Данный чеснок, имеющий характерные особенности: короткий, ласковым и вкусным, готовят на углях. Вы должны удалить высшую бронзовую часть, а потом окунуть в соусе из ромаско. «Calcotadas» — это момент радости, сформированный на каталонских обычаях.
Кальсотс на открытом огне. Данный каталонский мех подготовлен в ароматизированном соусе с улитками. Улитки должны быть не расслабленными, а пареными, это придает берегу больше вкуса. Это элегантное блюдо, в большинстве случаев, готовят в процессе фестивалей непорочных благодетелей. Это отлично, чтобы согреть вас в зимний день.
Мех с улитками. Это блюдо первоначально считается типическим яством буржуазии Барселоны. Сарсуэла должна быть подготовлена из рыбы отличного качества, задержанной тогда же, вследствие этого это достаточно дорогостоящее блюдо, которое как правило обедают в торжественные дни либо в понедельник в полдень всей семьей. Узнать больше про каталонская кухня Вы сможете на сайте alabrigatravel.com.
Новую рыбу готовят в подсолнечном масле, а потом отваривают с размельченным томатным соусом, именуемым sofregit. Блюдо как правило красят чесноком, чесноком, петрушкой, кавказским листом, паприкой либо шафраном. В середине подчеркивают ракообразных (лангустины, кальмары, мидии и незначительные моллюски).
Сарсуэла. — это в каком-то смысле региональный бульон. Это обычное блюдо гастрономии Барселоны можно подготовить с некоторыми вариантами рыб, и с креветками и моллюсками. Он сопровождается кусками картофеля и легким соусом из шафрана, придавая ему желтый оттенок.
Фидеуа. Это блюдо из Валенсии прибыло в Каталонию. Применяется этот же принцип, что и для паэльи, другими словами рис сменяется макаронами (вермишель), приготовленными в рыбном бульоне. В состав входят креветки, птица, перец и огурцы, однако временами кусочки каракатицы либо кальмара. Его применяют с али-оли либо просто апельсином.
Это тушеное мясо было однажды весьма распространенным зимним яством в Каталонии. Это обычное блюдо из говядины, свинины и курицы, и овощей (картофель, морковь, горох). Все готовится совместно в горшке. К ним относятся свиные шарики («пилота»), которые ароматизируют блюдо. Прежде было принято есть эскуделла (бульон) предварительно, а потом карн д’олла (кусочки мяса).
