Вы находитесь здесь: Главная > Полезные статьи > Особенности черной икры

Особенности черной икры

Темная икра — это особенное, элегантное, дорогостоящее блюдо, потому в учреждениях высочайшего класса дегустация и подача икры кажется в качестве прекрасного обряда, который можно сопоставить с выходом королевской персоны.

1. Темная икра бывает нескольких типов. Черная икра цена которой станет известна если пройти по ссылке, всегда была деликатесом и крайне недостаточным продуктом. В русское время выбирать в особенности не оставалось, и в случае если вдруг получалось раздобыть баночку черной икры, этим крайне гордились, и никто не разбирался в том, какая конкретно это икра. В особенности когда она прекрасно смотрелась: к примеру, была глубочайшего темного тона. Итак вот, оказывается, не только лишь икра бывает различных типов, но также и в ярком темном оттенке нет абсолютно ничего хорошего.

По традиции так именуемую темную икру приобретают из главных типов осетровых рыб: белуги, осетра и севрюги. Действительно чем яснее икра, тем выше она ценится.

Икра Oscietra, выпущенная из российского осетра, имеет черный оттенок икринок, от сливочного до светло-коричневого. Данную икру выделяет ласковый сахарный вкус с глубочайшим и нежным послевкусием.

Икра Baerii более низко ценится в мире. Baerii выполняется из сибирского осетра. Она имеет благовонный «шелковистый» вкус, за которым необходимо элегантное островатое послевкусие.

Икру Sevruga достают из небольших осетров Acipenser stellatus. Данный тип икры имеет платинный цвет и насыщенный вкус с ласковым фруктовым запахом.

Самым необычным и дорогостоящим вариантом икры является Beluga. Ее достают из осетра Huso huso. Большие икринки серых тонов имеют тактичный вкус и сливочный запах с легким привкусом фундука.

2. У черной икры крайне жесткие требования сбережения. Это принципиально, поскольку традиционно темную икру приобретают еще до Новогодних праздников, и держат ее как раз для торжественного стола. Таким образом икре предстоит некоторое время провести в морозильнике до того, как ее, в конце концов, будет можно скушать. Приобретая такой дорогой и тактичный продукт, необходимо внушительное внимание предоставить тому, как вы его будете держать, чтобы икра не только лишь не испортилась, но также и невольно не утратила всех собственных магических качеств.

Для сбережения личных свойств икры нужно сделать ей особенные критерии. Наилучшим местом сбережения будет нижний пик морозильника с температурой от -2 до +2 С. Прежде чем раскрыть банку, подержите ее 5 минут при комнатной температуре. Потом открывайте и радуйтесь! При долгом соприкосновении с воздухом икринки могут стать жидкими и потерять эластичность. Потому предпочтительно не бросать икру в банке продолжительнее 2–3 суток.

3. Есть незначительно необычный, однако крайне значительный обряд, который необходимо сохранять при дегустации черной икрыы Разумеется, есть простой метод. Намазать масло на хлеб, икру на масло — и скушать. И, к слову, ничего ужасного в данном методе нет. Наконец, ваша основная цель — насладиться. Однако как раз это наслаждение можно еще и продлить. Кроме того есть метод многое про икру осознать.

Как и самые лучшие вида вин, икру перед подачей принципиально попробовать. Положите несколько икринок на внутреннюю часть кисти руки между огромным и указательным пальцами. Тепло вашей кожи сможет помочь наиболее полно открыть всю палитру ее вкуса, при этом высококачественная икра не оставит никакого аромата на коже. Втяните запах икры, а потом продегустируйте ее, придавив икринки языком к небу. Ощутите все цвета вкуса, неспешно прочитаете и запейте глотком отличного шампанского.

4. Темную икру невозможно давать на чем попало… И подразумевается не бабушкин сервиз и не баночка, в которой вы икру получили. Основное, что необходимо помнить: миска должна быть такая, чтобы ни под каким видом не оказала влияние на вкус икры. Да, продукт данный так тактичный, что принципиально взвесить все до наиболее мелочей, вплоть до того, в чем вы икру будете давать и чем ее вычерпывать.

Для сервировки икры более всего подойдет миска из стекла либо перламутра. Железной посуды необходимо избегать, в связи с тем что она искривляет тактичный вкус черной икры.

5. …А также с чем попало. Все мы знаем вандалов, которые способны запить икру колой либо загрызть ее холодцом. Наверное, у любого среди нас есть родные — приверженцы несочетаемых товаров. Однако с сильной черной икрой так поступать невозможно. Если она оказалась на вашем столе, как раз ей может быть подчинено все ваше меню. Ярко-черное икра — самое важное блюдо на торжестве. Ваша цель сделать так, чтобы все другое ее добавляло, а не перекрывало.

Из напитков к икре советуется давать шампанское, вина Burgundy Chablis либо Chardonnay. И, разумеется, водку.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить комментарий